Den beste kompetansen
- for 4 døgn siden
- 2 min lesing
Våre produkter er ikke bare gode – vi har også den beste kompetansen på våre fagfelt.
Når Sofie Grøntvedt Railo er ferdig å holde nyttevekstkurs og arrangere kurs og eksamen for Nyttevekstkyndige over hele landet, er det Nordlysmat, sanking, formidling og produksjon i to måneder hos oss.
For fjerde år på rad, har vi nå ønsket Sofie velkommen tilbake til Nordlysmat. Et arbeidsjern med en stor kompetanse på alt av nyttevekster i naturen. Mens husfruen kan mye om høsting i nord og «bare vet» om plantene, har Railo kompetanse om alle kjennetegn, hva alle mulige vekster kan brukes til – og ikke minst, hva bør holde seg unna!
- Det har vært en styrke for oss å få Sofie til oss, sier Toril Bakken Kåven. Til sammen har vi bunnsolid kompetanse, som gjør at jeg alltid er trygg på det vi gjør. Og jeg har lært utrolig mye av henne, om planter jeg ikke ante mye om. Hun er også en av de få jeg kan «overlate» sankingen til uten å tenke over om hun har kompetanse nok til sankingen.
Sofie er oppvokst i Trøndelag, bor nå i Oslo, er utdannet jurist, er medforfatter av boka «Norges spiselige planter og bær», en entusiastisk hengekøye-boer, og tilbringer mer tid i naturen enn de fleste. - Etter en hektisk forsommer i sør, er det hyggelig å «lande» i Alta og bo i midnattssola noen måneder, sier Sofie. Her får man se urter brukt i praksis på bedriftsnivå, ikke bare av enkeltpersoner. Det viderefører viktig lærdom om planter og gode smaker til folk. Og ikke minst drar vi en del rundt – så her er alltid noe nytt å oppleve.
- Det er også interessant å merke seg at plantene i nord ofte har sterkere smak enn i sør, og er ofte større. Det er antakelig fordi de vokser saktere, men døgnet rundt. Det gir en svært intens vekstsesong, og det merkes på styrken.
- En flott «konsekvens» av at jeg er hos Nordlysmat, er at jeg får holdt en del kurs i området. Jeg har holdt kurs både i Kvænangen, på Ingøya og i Alta, og i år skal jeg antakelig til Kautokeino. Det gleder jeg meg til, avslutter Sofie.
- Vi sanker også noe i Kvænangen i Troms, drar på litt messer og marked helt over til Nesseby i Øst-finnmark, har vært ute på Ingøya og holdt kurs. Jeg forsøker å legge opp sommeren slik at vi sanker og produserer når vi må, men forsøker å ta fridager ofte, så vi kan «tulle rundt» og ha gode dager i nord. Sommeren er en fantastisk tid, som vi skal «leve på» resten av året, avslutter Kåven.