Når naturen dekker bordet

Det er noe spesielt med en kurv full av det naturen selv har gitt oss. Krøkebær som har fått modnes i under nordlyset og midnattssola. Einer plukket der vinden bærer den klareste fjelluften. Mjødurt og kvann som vokser akkurat der de skal, og farger skogen full av sommersmak og lukt. Alt sanket i et landskap som minner oss om hvor mat egentlig kommer fra. Dette er Nordlysmat.

En historie som starter i naturen

Vi lever av – og med – naturen rundt oss. Hver sesong går vi ut i skog og mark for å sanke ville bær og urter fra de arktiske områdene vi er så heldige å kalle hjemme. Bjørk, einer, mjødurt, kvann, sibirgressløk, tyttebær, molter og krøkebær: råvarer de færreste tenker over, men som i generasjoner har gitt mat sin særegne smak og farge her i nord.

For oss er ikke sankingen bare arbeid. Det er turen ut, det er kunnskapen om hvilken plante som vokser hvor og når den er på sitt beste, det er stillheten og samspillet med naturen som lærer oss å se og lytte på en helt annen måte. Det er selve grunnlaget for alt vi gjør – og en tradisjon vi er stolte av å videreføre.

Fra planter til smaker til glass – alt skjer hos oss

Når råvarene er sanket, er reisen langt fra over. Vi foredler alt selv, fra første hånd til ferdig produkt.

Resultatet er sirup, geleer, gløgg, smakssatte oljer, chutney, geleer og urteeddik som bærer med seg noe ekte: smaken av arktisk natur, høstet med respekt og foredlet med omtanke. Flere av produktene våre har vunnet priser og fått anerkjennelse langt utover Finnmarks grenser – noe vi er utrolig ydmyke og glade for.

Bildet som forteller historien

En kurv full av Nordlysmat-produkter, omgitt av den samme naturen hvor de vokser. Det er ikke noe tilrettelagt med dette bildet – det er rett og slett historien vår, fanget i ett øyeblikk.

Vi tror smak handler om mer enn råvarer. Det handler om hvor de kommer fra, hvordan de behandles, og hvem som har tatt seg tid til å gjøre det riktig. Når du smaker et av våre produkter, smaker du en bit av Finnmarks natur – nordlysets og midnattssolas kraft, rett på fatet eller i glasset.

Bli med på reisen

Vi er nå i starten av årets sommer- og sankeeventyr. Vi kommer til å dele her, der vi tar dere med bak kulissene: ut på sanketur, inn i produksjonen, forteller om planter, virkestoffer, bruk, og helt fram til de ferdige produktene som til slutt lander i din kurv.

Vil du oppleve smakene selv?  Finn en av våre forhandlere nær deg, eller bestill direkte fra oss. Vi gleder oss til å dele mer av historien vår – og enda mer av smaken av nord.

Smak deg gjennom Nordlysmat, og bli en del av reisen fra naturen til bordet ditt.